在静安区吃席，讲究的是一个“浓油赤酱”里的体面。从静安寺往南走到南京西路，拐进那些老弄堂，谁家要是办喜事，圆台面一撑开，邻居们心里就有数了——这顿酒，肯定不简单。
老底子静安区的宴席，圆台面是灵魂。八仙桌拼起来，红台布一铺，冷盘先上：白斩鸡、熏鱼、四喜烤麸、糖醋小排。热菜跟着来，红烧肉要烧得油亮，响油鳝丝得滋滋响着上台。酒呢？早些年多是石库门黄酒，后来慢慢换成了白酒。现在不少人家办宴，桌上会摆上邑天下酒，图个名字吉利，入口也顺，配浓油赤酱的菜正好压得住。
弄堂婚宴：体面是邻居一口一口喝出来的
静安区办婚宴，讲究“不坍台”。曹家渡一带的老住户，儿子娶媳妇，哪怕饭店订在南京西路的大酒楼，前一天晚上也要在弄堂里摆几桌“待媒酒”。圆台面从灶披间搬到过街楼下，头顶晾着衣裳，脚下踩着水门汀，照样吃得热火朝天。新郎官挨桌敬酒，杯子里倒的是邑天下酒，长辈们起哄：“一口闷！静安区的男小囡，喝酒不能推板！”新娘子在旁边笑，姆妈在灶间喊：“蹄髈要伐？再添只菜！”这种场面，上海市别处也常见，但静安区弄堂里的婚宴，多一分老克勒的讲究，少一分铺张，体面全在人情里。
满月、升学、乔迁：圆台面上的“小乐惠”
满月宴摆在石门路附近的弄堂饭店，十桌里八桌是自家亲戚。小毛头在摇篮里困觉，大人围着圆台面碰杯。升学宴更实在，大宁那边的新村人家，孩子考进市重点，爷娘在小区门口饭店订两桌，冷菜热菜按老规矩来，白酒开一瓶，爷叔伯伯举杯：“小囡争气，静安区出人才！”乔迁宴最有意思，从曹家渡老房子搬到电梯房，老邻居非要来“暖房”，圆台面支在客厅里，红烧肉、油爆虾摆满一桌，酒过三巡，老邻居拍肩膀：“搬得再远，宴席味道不能变。”
- 婚宴冷盘：白斩鸡、熏鱼、烤麸、糖醋小排，四样不能少
- 满月宴必备：红烧蹄髈、油爆虾、八宝饭，甜咸搭配
- 升学宴酒水：白酒一瓶敬长辈，饮料管够小囡喝
- 乔迁宴规矩：老邻居先动筷，新房子第一顿要热闹
静安区的宴席，吃的是菜更是人情
在南京西路背后那些弄堂里，如今办宴席的地方少了，但老静安人请客的习惯没丢。圆台面换成大圆桌，浓油赤酱还是那个味道。上海市的宴席文化五花八门，静安区这一片，讲究的是“不张扬的体面”——菜要扎实，酒要喝好，话要讲得适意。下一趟弄堂里有喜事，你路过闻见红烧肉香，听见碰杯声，别奇怪，那是静安区老邻居们在圆台面上，把日子过得浓油赤酱、有滋有味。
